Pohja:
180 g Digestive-keksejä
90 g voita
Sulata voi. Murskaa keksit pieneksi muruksi. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada seos vuorattuun irtopohjavuokaan ja painele tasaiseksi pohjalle. Laita vuoka pakkaseen asettumaan.
Mustikkahilloke:
5 dl mustikoita
2 dl sokeria
3 liivatelehteä
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Laita mustikat ja sokeria kattilaan. Laita levylle ja keitä 10 minuuttia. Ota pois levyltä ja lisää puristetut liivatelehdet. Sekoittele kunnes seos on jäähtynyt ja laita pakkaseen asettumaan.
Juustokakkumassa:
200 g mascarponea
½ dl turkkilaista jugurttia
0,9 dl sokeria
4 liiatelehteä
puolikkaan vanilja tangon siemenet
2 ½ dl kermaa
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita mascarpone, jugurtti, sokeri ja vanilja kulhossa tasaiseksi massaksi. Ota liivatelehdet vedestä, purista liika vesi pois ja laita kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä ja kaada ohuena nauhana mascarpone-seokseen koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele se mascarpone-seokseen.
Ota pohja ja mustikkahilloke pakkasesta. Kaada hilloke pohjan päälle. Kaada mascarpone-seos hillokkeen päälle ja tasoita. Peitä vuoka ja laita kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. Jos aikaa ei ole paljon, laita kakku pakastimeen pariksi tunniksi.
Koristele vatkatulla kermalla, mustikoilla, vaahtokarkeilla ja nonparelleilla.
Ensimmäisellä kerralla tein sydämiä. Tiputa pisara mustikkahilloketta kakun päälle. Ota hammastikku ja vedä viiva pisaran läpi. |